One minute I was standing next to a deep fryer, and the next, I was watching the sun set over the Sahara. I realized that one thing led directly to the other. Had I not taken a dead-end dishwashing job, I would not have become a cook. Had I not become a cook, I would never have become a chef. Had I not become a chef, I never would’ve been able to fuck up so spectacularly. Had I not known what it was like to really fuck up, that obnoxious but wildly successful memoir I wrote wouldn’t have been half as interesting.

There’s no happy ending.

ปี 2019 หนึ่งปีหลังจากที่ Anthony Bourdin เสียชีวิต Morgan Neville ผู้สร้างสารคดีชาวอเมริกัน (ผู้กำกับที่เคยคว้ารางวัลออสการ์มาแล้วจากสารคดี 20 FEET FROM STARDOM ในปี 2014) เดินทางไปสัมภาษณ์ผู้คนที่ใกล้ชิดกับ Anthony Bourdain ตั้งแต่ครอบครัว เพื่อน ไปจนถึงโปรดิวเซอร์และทีมงานรายการโทรทัศน์ของเขา เพื่อนำมาใช้ในสารคดีเรื่องใหม่ชื่อ ROADRUNNER: A FILM ABOUT ANTHONY BOURDAIN ที่เขานำมารวมกับฟุตเทจเก่าๆ เรียงร้อยเป็นเรื่องราวให้ผู้ชมได้เห็นทั้งด้านดีและด้านร้ายของ Anthony Bourdain

Anthony Bourdain คือ executive chef ของ Brasserie Les Halle ร้านอาหารสไตล์ฝรั่งเศสในแมนฮัตตัน นิวยอร์ก ตั้งแต่ปี 1998 แต่คนส่วนใหญ่รู้จักเขาในฐานะนักเขียนและนักเดินทางในซีรีย์โทรทัศน์ที่ตัวเขาเป็นคนนำผู้ชมไปพบกับวัฒนธรรมต่างชาติ อาหาร รวมถึงสภาพความเป็นอยู่ของประชาชนในเมืองที่เขาเดินทางไป

ชื่อเสียงของเขาเริ่มโด่งดังจนเป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลาย หลังจากที่เขาออกหนังสือชื่อ Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly ในปี 2000 ซึ่งกลายเป็นหนังสือยอดฮิตขายดีอันดับหนึ่งของ New York Times ด้วยยอดขายมากกว่า 1 ล้านเล่ม

ในสารคดีมีบทสัมภาษณ์ของ Joel Rose เพื่อนที่เป็นนักเขียนซึ่งได้รับอีเมลหลายฉบับจาก Anthony ขณะที่ Anthony เดินทางไปทำธุระที่โตเกียว เขาประทับใจในข้อความจนต้องเรียก Karen Rinaldi ภรรยาของเขาซึ่งทำสำนักพิมพ์มาอ่านจดหมายของ Anthony ซึ่งเธอก็ชอบมากเช่นกัน และยื่นข้อเสนอให้เขาเขียนหนังสือ ทำให้เขาก้าวเข้าสู่วงการนักเขียน

The jet lag wouldn’t let me sleep, so I crashed late and rose early, plunging blindly down dark streets at all hours. The streets were unbelievably dense with pedestrians, people hanging around, flashing neon, flapping banners, more screaming signs, pimpy-looking young men in suits and patent leather shoes surrounded by dye-blonde Asian women in thigh-high boots and micro-mini skirts. No one, and I mean no one, would meet my eye with a direct gaze.I was the quiet American, the ugly American, the hungry ghost, searching and searching for whatever came next.

เขาได้รับข้อเสนอจากสำนักพิมพ์ให้เขียนหนังสือเล่มต่อไปชื่อ A Cook’s Tour: In Search of the Perfect Meal ตีพิมพ์ในปี 2001 ทำให้ Lydia Tenaglia และ Chris Collins ต้องการตัวเขามาอยู่ในซีรีย์โทรทัศน์ท่องเที่ยวที่จะเป็นส่วนขยายของหนังสือ โดยหลังจากที่พวกเขาได้พูดคุยกัน ทั้ง Lydia และ Chris จึงได้รู้ว่า Anthony ไม่เคยไปเดินทางไปเที่ยวที่ไหนเลย ทุกอย่างเป็นเพียงจินตนาการของเขาซึ่งมาจากภาพยนตร์ที่เขาเคยดูและหนังสือที่เขาเคยอ่านเท่านั้น

Tony’s view of the world emanated from books and from films. Almost in an encyclopedic way, he could grab all these references. And I think he was excited to go on this journey to see if the reality actually matched the imagination.

พวกเขาทั้งสามคนกลายเป็นทีมเล็กๆ ที่เดินทางไปถ่ายทำซีรีย์ในช่วงปี 2000 – 2001 และฉายทางช่อง Food Network ในปี 2002 – 2003 ในชื่อ A Cook’s Tour มีทั้งหมด 35 ตอน โดย Anthony Bourdain เป็นผู้ดำเนินรายการ พาผู้ชมเที่ยวชมเมืองและชิมอาหารท้องถิ่นในประเทศต่างๆ รอบโลก ตั้งแต่ โตเกียว, อาตามิ, แม่น้ำโขง, นครโฮจิมินห์, พนมเปญ, เสียมราฐ, ไพลิน, โปร์ตู, ดอโรว์ วัลเล่ย์, ซานเซบัสเตียน, อากาชง, โปรตุเกส, โมร็อกโก, เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก, วาฮากา, เม็กซิโก, ลอสแอนเจลิส, นาปา วัลเล่ย์, นครนิวยอร์ก, สกอตแลนด์, ลอนดอน, เกาะเซนต์มาร์ติน, นิวออร์ลีนส์, ซัลวาดอร์, รีโอเดจาเนโร, แคนซัส, ซิดนีย์, เมลเบิร์น, สิงคโปร์, เชียงใหม่, ฮานอย ไปจนถึง กรุงเทพมหานคร

Éric Ripert (เชฟชาวฝรั่งเศสแห่งร้าน Le Bernardin ในนครนิวยอร์ก ที่ได้ชื่อว่าเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก ได้รับ 3 ดาวจาก Michelin Guide และได้เรตสูงสุด 4 ดาวจาก The New York Times) ได้่อ่านหนังสือ Kitchen Confidential แล้วอยากพบกับ Anthony จึงเชิญมาทานอาหารกลางวันที่ร้านของเขา ทั้งสองคนจึงกลายมาเป็นเพื่อนกัน — Éric เป็นเชฟคนหนึ่งที่ Anthony ชื่นชมมานาน

I thought this was a jackpot. This was one of my idols. I was just absolutely freaked out. Incredibly sophisticated, refined, clean, beautiful, impeccably presented. Éric’s food is like the craft performed at its highest level.

Chris Bourdain น้องชายของ Anthony ให้สัมภาษณ์เกี่ยวกับชีวิตในวัยเด็กของพวกเขา และการร่วมงานกับ Anthony ในซีรีย์รายการโทรทัศน์ A Cook’s Tour

การถ่ายทำซีรีย์โทรทัศน์ที่ต้องเดินทางไปที่ต่างๆ ทำให้ชีวิตการแต่งงานครั้งแรกของเขากับ Nancy เริ่มพังทลาย และจบลงด้วยการหย่าร้าง หลังจากที่พวกเขาใช้ชีวิตคู่ด้วยกันมาเกือบ 30 ปี

I wrote a crime novel around that time in which the characters’ yearnings for a white-picket-fence kind of a life reflect my own far more truthfully than any nonfiction I’ve ever written. Shortly after that, I cruelly burned down my previous life in its entirety.

ชีวิตของ Anthony เกิดการเปลี่ยนแปลงครั้งยิ่งใหญ่เมื่อเขาเดินทางไปถ่ายทำซีรีย์โทรทัศน์รายการ No Reservations (2005 – 2012) ของช่อง Travel Channel ที่เบรุต ประเทศเลบานอน ในปี 2006 และบังเอิญเกิดสงครามขึ้นพอดี Anthony ไม่ต้องการทำรายการที่ใช้สงครามและประชาชนที่บาดเจ็บมาเป็นจุดขาย แต่บริษัทต้นสังกัดกลับเห็นว่านี่เป็นโอกาสที่จะดึงดูดผู้ชมให้มาดูรายการ

In the few years since I’ve started to travel this world, I’d found myself changing. I’d begun to believe that the dinner table was the great leveler. Now I’m not so sure. Maybe the world’s not like that at all. Maybe in the real world, the one without cameras, and happy food and travel shows, everybody, the good and the bad together, are all crushed under the same terrible wheel.

Anthony พบรักและแต่งงานกับ Ottavia ภรรยาคนที่สองในปี 2007 พวกเขามีลูกสาวด้วยกันหนึ่งคน Ottavia ปรากฏตัวหลายครั้งในรายการ No Reservations แต่การเดินทางไปถ่ายทำรายการปีละ 250 วัน ก็ทำให้ชีวิตคู่ของเขาต้องพังลงอีกครั้ง พวกเขาแยกทางกันในปี 2016

ความสำเร็จจากรายการโทรทัศน์ทำให้ Anthony กลายเป็น celebrity chef ที่ไม่ว่าจะเดินไปไหนก็มีคนรู้จัก เข้ามาทักทาย ขอถ่ายรูป นอกจากนี้ร่างของเขายังไปปรากฏตัวใน The Simpsons ตอน The Food Wife ที่ออกอากาศทาง Fox วันที่ 13 พฤศจิกายน 2011 ที่มีผู้ชมมากกว่า 7 ล้านคน

Anthony พบกับ Asia Argento นักแสดงชาวอิตาเลียน (ลูกสาวของ Dario Argento) ครั้งแรกในปี 2016 ขณะที่พวกเขาถ่ายทำซีรีย์โทรทัศน์รายการ Parts Unknown (2013 – 2018) ของช่อง CNN หลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มคบหาดูใจกัน

หลังจากที่มีข่าวประกาศว่า Anthony เสียชีวิต ในวันที่ 8 มิถุนายน 2018 ชื่อของ Asia Argento ถูกนำไปกล่าวอ้างว่าเธอเป็นสาเหตุที่ทำให้เขาฆ่าตัวตาย — หน้าร้านของ Brasserie Les Halles ที่ล้มละลายจนต้องปิดตัวลงในปี 2017 กลายเป็นสถานที่ศักดิ์สิทธิ์ที่เหล่าผู้คนที่ได้รับพลังและแรงบันดาลใจจากเขา เดินทางมาวางดอกไม้เพื่อแสดงความเคารพสักการะ และเขียนข้อความระลึกถึงสิ่งมหัศจรรย์ต่างๆ ที่เขาได้สร้างขึ้นมา

Everyone forgets that Icarus also flew. I believe Icarus was not failing as he fell, but just coming to the end of his triumph.

ROADRUNNER: A FILM ABOUT ANTHONY BOURDAIN ฉายรอบปฐมทัศน์ในงาน Tribeca Film Festival วันที่ 11 มิถุนายน 2021 และเปิดฉายในสหรัฐอเมริกา วันที่ 16 กรกฎาคม 2021 ภายใต้ลิขสิทธิ์ของ Focus Features

หลังจากที่ภาพยนตร์ออกฉายในโรงก็เกิดกระแสวิพากษ์วิจารณ์เมื่อ Morgan Neville ผู้กำกับให้สัมภาษณ์กับ The New Yorker ว่าเขาได้จ้างบริษัทซอฟต์แวร์ให้สร้าง AI (Artificial Intelligence) ที่สามารถจำลองเสียงพูดของ Anthony Bourdain เพื่อมาใช้พากย์เสียงจากข้อความที่ Anthony เคยเขียน แต่ไม่เคยได้รับการบันทึกเสียงมาก่อน อาทิ ข้อความในอีเมลที่ Anthony ส่งให้ David Choe ศิลปินชาวอเมริกันเชื้อสายเกาหลีที่เป็นเพื่อนของเขา

แต่การใช้ AI เพื่อสร้างเสียงขึ้นมาใหม่ไม่ใช่สาเหตุเดียวที่ทำให้เกิดกระแสวิพากษ์วิจารณ์ขึ้น นักวิจารณ์และคนในวงการสารคดีคิดว่ามันเป็นเรื่องที่ไม่ถูกต้องตามหลักจริยธรรม เพราะผู้กำกับจงใจปกปิดข้อมูลดังกล่าวโดยไม่มีการแจ้งให้ผู้ชมทราบทั้งก่อนและหลังตัวภาพยนตร์ จึงเหมือนกับเป็นการหลอกลวงผู้ชม

It is considered useful, and enlightening, and therapeutic to think about death for a few minutes a day.

ROADRUNNER: A FILM ABOUT ANTHONY BOURDAIN ปล่อยให้เช่าบนดิจิทัลแพลตฟอร์มในสหรัฐอเมริกาตั้งแต่วันที่ 6 สิงหาคม 2021 แต่ยังไม่มีกำหนดปล่อยบนแพลตฟอร์มของ CNN และ HBO Max ซึ่งเป็นบริษัทผู้สร้าง